www.stupsdyw.com-欧美日韩国产在线播放,日韩欧洲精品无码AV,久久人午夜亚洲精品无码区风,国产美女人物被操爆3d,久久性综合

瀘州曲藥

news新聞分類(lèi)

product產(chǎn)品分類(lèi)

Contact us聯(lián)系我們

四川瀘州華達生物工程有限公司

招商電話(huà):4000830158

聯(lián)系電話(huà):18982490020

地址:四川省瀘州市瀘縣得勝仁和街村

網(wǎng)址:www.stupsdyw.com

酒曲是怎樣影響白酒的香型的?

酒曲是怎樣影響白酒的香型的?

發(fā)布日期:2021-03-09 作者: 點(diǎn)擊:

     我們常說(shuō)芝麻香型酒曲、醬香型酒曲等等,它們是影響酒曲的香型的主要因素,另外還有制曲工藝、培養溫度等等,下面我們看看它們是怎樣影響白酒香型的。


一、制曲原料


大曲的原料為豌豆,小麥和大麥。其配比也隨各地而有所不同。豌豆在原料中占30%-50%。因此豆類(lèi)原料的廣泛使用,對于大曲中的微生物種類(lèi),相對數量,對曲香,酒香都具有重要的意義。


曲藥.png


二、制曲工藝


大曲的形體較大。如《天工開(kāi)物》所描述的當時(shí)淮郡所造的曲是打成磚片。這種曲形延續至今。大曲的生產(chǎn)工藝流程:小麥→潤水→堆積→磨碎→加水拌和→裝入曲?!で胫魄遗囵B→翻曲→堆曲→出曲→入庫貯藏→成品曲。


三、培養溫度


曲塊成型后,送入曲房,微生物菌體是由多種渠道自然接種的。在密閉的曲房?jì)?,微生物開(kāi)始繁殖,并散發(fā)熱量,溫度的升高又加速水分的蒸發(fā),使整個(gè)曲房?jì)葴囟群蜐穸榷忌仙?。從培菌過(guò)程的操作來(lái)說(shuō),大曲與黃酒麥曲并無(wú)顯著(zhù)差異,翻曲、通風(fēng)、堆曲等仍是必要的操作步聚。但關(guān)鍵的區別是培菌溫度。大曲向高溫曲方向變化。

本文網(wǎng)址:http://www.stupsdyw.com/news/374.html

相關(guān)標簽:曲藥

最近瀏覽:

在線(xiàn)客服
分享 一鍵分享